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腐乳扣肉的做法介绍腐乳扣肉怎么做

时间:2019-06-08 09:17:47 来源:互联网 阅读:0次
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腐乳扣肉的做法介绍 腐乳扣肉怎么做,腐乳扣肉眼观似肉红非肉,颜色金黄透红,质地软烂鲜嫩,腐乳香。那么腐乳扣肉的做法是什么?怎么做好吃呢?下面为大家介绍腐乳扣肉的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

原料:

带皮五花肉500克、腐乳块、腐乳汁适量、豆腐一块。

做法:

1、把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅。

2、大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉。

3、把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳。

4、炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来,就用锅盖当盾牌挡一下吧哈肥而不腻,入口即化的腐乳扣肉-玉池桃红-玉池桃红的博客)炸到肉皮稍微硬硬时捞出。

5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。

6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀。

7、拿一个碗,然后肉皮朝下摆放在碗中,把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上,时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。

8、蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可。

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