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飘香素鸡的做法

2018-11-06 19:16:49
飘香素鸡的做法 超市卖的素鸡有两种,一种颜色深些,硬一些,五香味的,另一种白色,原味的。我用的是原味的,这样吃起来口感比较嫩。至于高汤,家里有什么汤就用什么,鸡汤或肉骨汤都行。我家里一般都常备高汤,做素菜或煮面的时候放一些,味道立马鲜美不少。 主料 葱花少许 高汤小半碗 素鸡一个 飘香素鸡的做法步骤 1. 素鸡切片,不要太薄,葱切葱花备用。 2. 锅内放少许植物油,油热后放入素鸡片,小火慢煎。 3. 盖上锅盖煎片刻,等到一面金黄色,翻面继续煎。 4. 两面煎好后,倒入高汤,撒上葱花,滴一滴老抽(只要一滴足够),放少许盐,盖上盖子微焖片刻,汤汁收干装盘。 5. 做好的素鸡看着焦焦的,其实很嫩。
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